Тамань # 4 | tema-travel

Далее посетим само подворье винодела.

На Северном Кавказе и на Кубани, благодаря оптимальным погодным условиям, виноград практически всегда вызревает, а сделанное из него вино обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом.

Истории виноделия на Кубани более двух тысяч лет. Известно, что виноградная лоза появилась здесь в VI−V вв. до н. э. благодаря греческим переселенцам.

Однако сравнительно хорошо развитое виноградарство и виноделие были практически уничтожены в годы мусульманского завоевания.

Новый этап начался с периода заселения этих земель черноморскими казаками.

Дурныця —

рыночная площадь.

Лавок, на момент моего посещения, работало немного. Продавали в основном сувениры.

Жестяной торговец.

Еще один «нужнык».

Трактир на сто едоков «Цибулька».

Постоялый двор (заезжий дом) — недорогая гостиница с двором для размещения лошадей и экипажей.

Хата пекаря.

После расселения черноморских казаков по территории Кубани хлебопашество стало основным видом земледелия.

Пшеничный хлеб разных видов составлял основу ежедневного рациона.

Хата Дорофея Богатого.

Наиболее обеспеченными были хозяйства казаков, в семьях которых родилось много мальчиков, так как при рождении мальчика давали пай земли. Этой землей мог выгодно пользоваться сам хозяин, либо сдавал ее в аренду, отсюда и достаток.

«Дымарня».

Процесс копчения заключается в выдерживании продукта в дыму, источником которого служат тлеющие куски древесины различных пород. В первую очередь это было нужно для продления срока хранения продуктов.

На подворье действует полноценная коптильня.

Различают горячее, полугорячее и холодное копчение.

Коптить можно не только мясо или рыбу, но и ячменный солод, определенные сорта чая и сыры.

Хата писаря.

Человека на эту должность избирали не менее строго, чем самого атамана. Будущего писаря высматривали еще в детстве из наиболее прилежных и способных детей. Писарей в станичном правлении могло быть двое: один войсковой, который всегда был в военных походах, другой обслуживал нужды станичников.

Хата ткача.

Ткацким ремеслом на Кубани в основном занимались женщины. На станках они ткали полотно и шили из него одежду для всей семьи.

Материалом служила конопляная, льняная и шерстяная пряжа.

Подворье цирюльника.

Помимо стрижки и бритья, цирюльник занимался кровопусканием путем надреза подкожных вен, что вплоть до XIX века считалось очень полезным.

Также цирюльник имел право заниматься массажем, вправлять вывихи, накладывать перевязки при переломах и ранах, вырывать больные зубы.

Некоторые серьезно совершенствовали навыки хирургии, имея большую реальную практику обращения с ранами, травмами и кожными болезнями.

Интерьеры хаты.

Одним из самых почитаемых ремесел на Кубани издавна считается кузнечное дело.

Раньше его называли просто — «ковань».

Кузнецы ковали ставни, подковы, ухваты, ножи, топоры, замки, украшения для мебели и многое другое.

В конце XIX века стало развиваться художественное направление ковки. Кузнецы придумали собственный орнамент, который отличал кубанскую ковку от остальных.

Кружева из металла стали украшать заборы, окна и двери, крыши и парадные лестницы.

Молодильная яблонька,

плуг.

Хата атамана.

Атаман управлял жизнью хутора, станицы или всего казачьего войска. Поэтому атаманом становился самый мудрый, опытный, образованный казак, заслуживший всеобщее доверие.

Лидера избирали не только для управления станицей или казачьим войском, его выбирали для военного похода, охоты, рыбалки или для встречи с царем.

Деревянная часовая башня. По этому времени жила вся станица.

Фотолокация.

Возвращаюсь на Майдан — центральную площадь станицы.

На Майдане собирался Казачий Круг, решавший все важные вопросы, здесь проводились народные сходы, парады, гуляния, отсюда отряды казаков уходили на войну и возвращались с победой.